用料
- 鸡蛋 10个
- 松花蛋 4个
- 香油 1小勺
- 猪肠衣 两根
- 耗油 1小勺
- 盐 适量
- 醋 2滴
做法步骤
1、鸡蛋打入碗中备用
2、松花蛋去皮
3、松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁
4、将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入准备好的调料，放入2滴醋，去腥
5、找个漏斗，没有漏斗可以找一个矿泉水瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
6、小火慢煮至肠变硬。然后用针或者牙签扎孔，防止爆开，温度升高后要勤翻动香肠。水开后转小 火煮三五分钟就可以关火了，最后可以用余温煮至熟了。
7、出锅后，晾凉后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，没有添加剂，沾点蒜泥，特别爽口
小贴士
煮肠的时候一定要看着锅，用筷子勤碰着，感觉肠稍微硬的了就扎孔，要不容易爆掉