六月黄炒年糕
香菇炖鸡面
六月黄炒年糕是苏帮菜的代表之一，据说还曾入选奥运会菜肴。农历六七月间将成熟未熟的童子蟹，个子虽小巧，却是膏黄肥满，肉质鲜嫩。这道菜，精华都在年糕里。
菜名：六月黄炒年糕原料：六月黄 年糕 葱 姜
面粉做法：1. 将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃肠腮等不可食部分；
2. 年糕切片备用；
3. 热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；
4. 全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；
5. 加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；6. 加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；
7. 倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；
8. 至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。炒素什锦cuisine
江浙一带的汉族传统佳肴。
不仅味道鲜美，其营养价值也很丰富。家常菜非常适合，作法简单便利。
炒素什锦
菜名：炒素什锦原料：鲜蘑 香菇 黄瓜 胡萝卜 西红柿 姜 西兰花 玉米笋 清水马蹄 窝笋 紫菜头 盐 味精 姜汁等。
做法：土豆片切成栅格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分钟，在加少许醋的开水里焯水，油面筋球用开水泡软，油锅内煸葱，先下土豆片、笋片，再下其他材料炒熟，加入高汤及调味品，勾芡出锅装盆，淋上麻油上桌。
酱方肉
酱方肉这道菜色泽红亮，肥而不腻，咸甜适中。酱方肉对于五花肉的要求较高，要肥瘦相间的那一种，肉质间连接要紧实，也就是肥肉与瘦肉之间要连接的很结实。
菜名：酱方肉原料：五花肉 酱豆腐 耗油 酱油 甜面酱 蒸鱼豉油做法：锅中垫一层香葱，放入生姜，香料再铺上竹蔑，五花肉皮朝下摆好加入调味品,黄酒量以浸没五花肉为标准，中火烧约1.5小时至汤汁浓稠时取出肉，原汁勾芡浇在肉上，油菜心焯水加调味料炒好围在肉四周即可。
田螺塞肉螺
田螺塞肉螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，两者结合起来，格外美味。
菜名：田螺塞肉原料：田螺 猪肉 料酒 味精 酱油 胡椒粉等做法：将猪肉剁碎成肉末； 田螺洗净取出螺肉； 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳； 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开； 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。
清蒸白鱼
清蒸白鱼太湖开补后，美味的太湖白鱼也跟着上市啦。因为是肉食鱼类，所以肉质细腻鲜美，鲜食或腌制均可，为大众所喜爱，作为大名鼎鼎的太湖三白之一而闻名天下。
菜名：清蒸白鱼原料：白鱼 盐 葱 姜 油 料酒做法：
1、白鱼洗净，在鱼身正反面划几刀，撒少许盐、料酒，鱼肚内也要抹点盐，腌渍15—30分钟
2、在鱼肚以及刀口上码放葱姜丝，淋上少于油（菜油、橄榄油都行，或者放一小块猪油味道更鲜香）
3、水烧开，鱼上锅蒸，根据鱼的大小时间控制在8—10分钟，然后再关火焖1—2分钟，此时即可出锅食用。（以上是吃白鱼最原汁原味的办法，如果因为腌渍时间较短又或者您口味偏重，也可以用少许蒸鱼豉油加水调匀浇在蒸好的鱼身上，口味再重一点的朋友，可以再切少许干辣椒、葱白丝码在鱼上，烧热油淋上，味道更丰富）
油焖茭白
油焖茭白本是浙江一带的汉族风味名菜，简单却又勾人垂涎，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。茭白营养丰富，可提供人体所需的维生素、蛋白质还有纤维素，营养基质较高。
菜名：油焖茭白原料：茭白 生抽 糖 干辣椒做法：
1、茭白洗净，去皮，切滚刀块备用
2、锅中加入比平时略多的油，烧热后小火下茭白耐心煸炒至边缘微焦
3、加入少许干辣椒，转中火翻炒
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后倒入适量清水，大火焖煮一会以便更好地入味，最后大火收汁即可。
糖水鸡头米
糖水鸡头米是苏州人的时令菜，这个季节必属鸡头米最引人注目。鸡头米学名芡实，苏州水八仙之一，相比北方的芡实，苏州的鸡头米个头较小，但是质地软糯，口感极佳，因此也更受青睐。与其他相比，简直就是苏州小食里的爱马仕。
菜名：糖水鸡头米原料：鸡头米 冰糖 水
做法：1、水加冰糖煮开至冰糖完全融化
2、下入鸡头米，煮沸1—2分钟即可（私以为糖水煮是吃鸡头米最好的办法，个人不建议再添加桂花糖等其他配料，会盖过鸡头米本身的清香，弄不好就是暴殄天物啊）。
清炒芦笋
芦笋清爽可口，传统的做法之外再加点萝卜，观感清新。单单是从卖相看，就很有食欲了。
菜名：清炒芦笋原料：芦笋 大蒜 盐
做法：芦笋洗净切斜段，大蒜剁成沫。锅中倒油，六成热后放入蒜末，爆出香味。淋入高汤，依个人口味撒入盐，烧煮一会。出锅装盘。
笋干烧肉
笋干烧肉这道菜笋干鲜，肉糯烂，下饭又解馋，而且还老少咸宜。
菜名：笋干烧肉原料：五花肉 笋干 葱 姜 生抽 老抽 糖 鸡精做法：笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水；油五成热时放入五花肉及姜片，中火炒至肉微微吐油；倒入绍酒、生抽、老抽大火煸炒；盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色；往锅中加入开水没过肉，大火烧开后加入糖、鸡精，葱、笋干，小火焖一小时。
盐水虾
盐水虾是苏帮菜一道经典的菜，无论街上的小馆还是家常饮食，都是不可或缺。盐水虾的做法保留了虾的鲜美，口感鲜嫩。
菜名：盐水虾
原料：鲜虾 姜 葱 八角 花椒 料酒 盐 醋做法：鲜虾洗净、剪去虾须，剔除虾线洗净；葱切段，姜切片，放入锅中，撒入八角花椒，倒入料酒，加水煮开；倒入鲜虾，中火煮2分钟，加盐继续煮3分钟即可！