夏天到了天气非常闷热，每个地方的人所喜欢吃的东西都不一样。有一部分人喜欢吃凉皮还有一部分人喜欢吃凉面而另外一部分人喜欢吃凉拌菜，在我们这个地方随处可见的还是吃凉粉比较多。
在夜市的地摊上或者是实体店的大街小巷中卖甜品凉粉的店面也很多，不过说实话，自我感觉还是夜市地摊上的味道最好。不仅清凉爽口，而且他们调制出的凉粉还很劲道，越吃越好吃。不过现在由于特殊情况我们这里所有夜市地摊都摆不了，所以我也就吃不到自己想吃的凉粉啦！有一次实在忍不住去实体店吃了一次不仅贵，而且感觉味道怪怪的，吃在嘴里感觉像吃塑料一样之后就再也没去吃提点吃了。后来自己去求助隔壁卖了二三十年的婆婆让她教我怎么做凉粉，只要学会了以后自己想吃就可以随时做啦！学做凉粉的方法非常简单，需要用到的材料也是我们平时随处可见的。今天小谈就带你们一起来学做凉粉，让你们这个夏天不悠闲。
第一步：准备材料
淀粉1碗、花生米一小把、清水5碗、芝麻酱一小勺、葱花、生抽一小勺、盐、醋、鸡精、辣椒油按自己吃辣的口味放。最为重要的是淀粉和清水的比例为1：5，不过也有1：6的做法，我今天做的是1：5的哦。
第二步：开始制作凉粉
一、首先要准备1平碗豌豆淀粉，接着将豌豆淀粉倒在一个比较大的备用盆中，然后再往里面加入同等量的清水只需要一碗，再用筷子搅拌一下直到没有干粉出现的状态就行。接着把搅拌好的淀粉水放在一旁等待备用。
二、然后我们来继续处理剩下的4碗清水。做凉粉的时候把锅洗干净然后把剩余的5碗清水倒进锅里，接着开大火等水烧开。水烧开了之后转小火，然后把之前搅拌好备用的淀粉水慢慢地一点一点地倒进锅里去，一边倒进锅里、一边记得要用筷子打圈搅拌。
三、按以上的方法将豌豆淀粉水全部倒进去之后再继续用筷子搅拌一小会儿煮两三分钟，直至锅里面的淀粉水变得黏稠然后可以用小勺子轻松舀起来为止。最后准备一个干净没水的小脸盆，把煮好的淀粉水全部倒在盆里等待凉了之后把盆放进冰箱里冰镇直到盆里的淀粉水定型。
四、定型之后把凉粉从冰箱端出来，然后用小刀把定型好的凉皮块切成条状然后盛在碗中再根据自己的口味加入各种各样的调料就可以食用啦，简单又方便，在家里无聊的时候可以尝试自己动手去做哦，按照我调制的比例做出来的凉粉不仅QQ弹弹，而且还非常有劲道。