家的味道是最让你感到眷恋的味道，能尝到各种美食的人的一生中，但是千般滋味尝尽，仍旧不如家给你的感觉最浓烈。而我记得儿时在家中，母亲总是能像变戏法似的变出一天的饭菜，荤素搭配，有肉又有菜。

而让我印象深刻的，就是一碗酸汤肉丸了，尽管肉丸子有很多种做法，长大后也吃过了各式各样的肉丸汤，但是什么也比不上好吃下饭的酸汤肉丸让人喜欢。

这道酸汤肉丸的美食不单单只是味道很好，而且营养价值也很高的，营养物质丰富，比如蛋白质等。接下来，营养美味又可口酸汤肉丸的做法就准备教给大家了，开胃又解馋，吃一次就再也难以忘记。

酸汤肉丸的做法

肥瘦相间的一块五花肉、适量西瓜酱、胡椒粉、味精、盐、酱油、料酒、醋、生姜、小油菜、大葱、青椒、香菜。

1、冲洗干净的五花肉，沥干水分，剁成肉末越细越好（如果想要细腻一些可以用绞肉机，但是绞肉机没有用刀自己做的香）；冲洗干净的姜先切片再切丝，最后剁成姜末；

2、冲洗干净的大葱，切成葱花之前一定要控一下水；去掉黄色的叶子等杂质的香菜洗干净，切成细细的香菜碎（不习惯香菜味道的可以不要加）；

3、去掉辣椒籽的青椒，切成青椒丝之前冲洗干净控干水分；洗干净的小油菜切成小段备用；

4、准备一个干净的盆，放入料酒、味精和盐、西瓜酱、酱油、胡椒粉、适量的姜末，之前剁好的猪肉泥也放进去搅成肉馅（注意要朝着一个方向搅，否则丸子很容易就散了劲）；#肉丸#

5、适量的水锅倒入里面，烧热后就可以准备下丸子，用手捏着适量的肉馅使劲挤，拿勺子舀出肉馅，有肉丸子的形状就可以扔到锅里；

6、捞出之前一定要看到煮炖到肉丸子漂浮起来；然后另起锅烧水，加入味精和醋，适量的酱油，稍微搅拌一下；

7、水开放小油菜段，煮熟的肉丸子，炖一会就盛出来，撒上香菜碎、葱花之类的绿色蔬菜点缀，这道酸汤肉丸就算是完成了。

酸汤肉丸教程是不是很简单呢，这样美味解馋的佳肴大家是不是都想尝试一下呢，那就按照流程尝试着动手做做看吧。只要肉丸的馅不散，紧实，并且掌握好煮丸子的火候，相信大家都做得出这样的美味。