【西式番茄烩鸡蛋】
食材：西红柿3个，鸡蛋3个，洋葱几片，大蒜4瓣，香菜适量，黑胡椒，盐，番茄沙司
做法：
1、番茄洗净切十字花刀，放入开水中煮2分钟，捞出后过一遍凉水，剥去西红柿皮切成丁儿；洋葱洗净切碎，大蒜切成蒜末；锅中放少量油，油热放入切好的洋葱碎和蒜末爆香，然后放入切好的西红柿丁儿煸炒出汤汁；
2、放入2克盐，适量黑胡椒，一汤匙半番茄沙司炒匀，关小火，打入3个鸡蛋，盖上盖子焖6分钟；
3、时间到了之后，打开锅盖，撒上香菜碎就可以出锅啦。
这样一道西式番茄烩鸡蛋就做好啦，汤汁浓郁，味道鲜美，番茄的甜香裹着鸡蛋的嫩润，既有营养而且口感很丰富，不管是搭配面包，米饭还是面条，都是相当适合的呢。吃腻了番茄炒蛋，不妨试试这种西式做法吧。
小贴士：
1、揭开锅盖后还应该撒点黑橄榄圈，家里没有就没有放了，有的话记得撒点；
2、这道菜是搭配面包片吃的，但是我感觉汤汁泡饭或者拌面也很好吃呢。